Şavşat’ın Çavdarlı köyünde ikamet eden Mustafa Faruk Altun, geleneksel yöntemlerle taş değirmende buğday öğütmeye devam ediyor.
Altun, 2020 yılından itibaren yörede yetişen buğdayları taş değirmende öğüterek tam buğday unu üretiyor.
Değirmende öğüttükleri buğdaydan elde ettikleri unun lezzetli olduğunu söyleyen Altun, kendi unlarını kendilerinin ürettiğini ev ekonomisine katkı sağladıklarını dile getirdi. Geleneksel yöntemlerle taş değirmende buğday üretmekten keyif aldığını söyleyen Altun, “2020 yılında Çavdarlı köyüne geldiğimde geleneksel yöntemlerle değirmende buğday üretmeye başladım. Kendi ürettiğim buğdayı kendi değirmenimde öğütüyorum. Bu anlamında un haline getirmek için bu mücadeleyi verdim ve başarılı oldum. Ben burada üreticiyim değirmenim var dolayısı ile suya da ihtiyacım var dolayısı ile derelerde HES yapılmasını istemiyorum.
