AÇÜ Kültür, Sanat ve Gezi Topluluğu ile Uluslararası Öğrenciler Topluluğu iş birliğinde, kültürel tanıtım amacıyla Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Atölyesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte öğrenciler, kendi ülkelerine ve şehirlerine özgü yemekleri hazırlamak için mutfak tezgâhlarının başına geçti.
Etkinlikte; Kayseri yağlaması, karnıyarık, çiğköfte, keşkek ve kuru patlıcan dolması gibi Anadolu mutfağının sevilen tatlarının yanı sıra Gürcistan’a özgü Hinkali, Kazakistan mutfağından Sirne, Özbek pilavı, Türkmenistan yemeği Doğrama, Suriye mutfağından Maklube ve Kırgızistan’a ait Kurdak gibi da aralarında bulunduğu toplam 14 farklı yemek katılımcıların beğenisine sunuldu.
Programda konuşan AÇÜ Rektörü Prof. Dr. İbrahim Aydın, üniversitenin ve Artvin’in ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayan akademik, sosyal ve kültürel faaliyetlere büyük önem verdiklerini söyledi.
Orhun Değişim Programı kapsamında Orta Asya Türk Cumhuriyetlerinden gelen öğrenci ve akademisyenlerle kültürel etkileşimi artırmayı hedeflediklerini belirten Aydın, “Bugün hem Orta Asya’dan gelen öğrencilerimiz hem de misafir öğrencilerimiz kendi kültürlerine ait yemekleri geleneksel kıyafetleriyle birlikte tanıtma imkânı buldu” dedi.
Türkiye’nin farklı illerinden gelen öğrencilerin de yöresel lezzetleriyle etkinliğe renk kattığını ifade eden Aydın, “Kayseri, Diyarbakır gibi illerimizden öğrencilerimiz kendi mutfak kültürlerini tanıttı. Bu etkinliği kültürel kaynaşma, damak tadı karşılaştırması ve birlikteliği güçlendirmek amacıyla düzenledik” ifadelerini kullandı. Aydın, etkinliğin kültürel bütünleşmeye katkı sunduğunu vurgulayarak emeği geçen öğrencilere teşekkür etti.
AÇÜ Uluslararası Öğrenici Ofisi Sorumlusu ve Orhun Öğrenci Değişim Programı Koordinatörü Öğr. Gör. Ercan Soysal ise etkinliğin yalnızca bir yemek organizasyonu olmadığını belirterek, “Bu buluşma, kültürlerin hikâyeleriyle birlikte paylaşıldığı bir sofra niteliği taşıyor. Yemekler aracılığıyla tarihimize ve kültürümüze dair güçlü bir bağ kurduk” dedi.
Yaklaşık 40 öğrencinin katılımıyla 14 farklı yemeğin hazırlandığını aktaran Soysal, Türkiye ve Orta Asya mutfaklarının üniversite çatısı altında ilk kez bu kapsamda buluşturulduğunu ifade ederek, etkinliğin geleneksel hale gelmesini temenni etti.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları 2. sınıf öğrencisi Özbekistanlı Medeni Özbek, etkinlikte Özbek pilavı hazırladığını belirterek, bu yemeğin ülkelerinde özellikle düğünler ve özel günlerde büyük kazanlarda yapıldığını söyledi.
Özbek, “Bu tür etkinliklerle hem kendi kültürümüzü tanıtıyor hem de farklı kültürlerle kaynaşma fırsatı buluyoruz” dedi.
Etkinliğe katılan öğrencilerden Ali Can Atsız, Türk somonu hazırladığını belirterek farklı ülkelerden öğrencilerle birlikte çalışmaktan ve yeni lezzetler keşfetmekten mutluluk duyduğunu ifade etti.
Türkmenistanlı öğrenci Yalkap Gummanov ise Doğrama yemeğini tanıttıklarını belirterek, “Herkesin yemek kültürünü tanıma fırsatı bulduğu güzel bir etkinlik oldu” şeklinde konuştu.