Artvin Yöresel Kaçkar Şarküteri, Artvin ve çevresine ait yerli ve yöresel ürünleri bünyesinde bulundurarak kentin marka değerine katkı sağlamayı sürdürüyor. Birçoğu kadınların emeğiyle hazırlanan ürünler, hem Artvin’de yaşayan vatandaşların hem de kente gelen ziyaretçilerin ilgisini görüyor. Şarküteri aracılığıyla Artvin’e özgü ürünler Türkiye’nin farklı illerindeki tüketicilere de gönderiliyor.
Artvin Yöresel Kaçkar Şarküteri sahibi Yavuz Yiğit, çalışmalarının yalnızca ticari bir faaliyet olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek, yöresel ürünlerin Artvin’in tanıtımında önemli bir rol üstlendiğini ifade etti.
Yiğit, “Biz yöresel olarak sadece ticaret yapmıyoruz. İlk bakışta insanlar ticaret olarak görebilir. Ama Artvin yöresel ürünlerini Türkiye’ye tanıtıyoruz. Bu çok önemli. Şavşat peynirini bilmeyen insanlar alıyor, tereyağımızı bilmeyen insanlar alıyor, balımızı bilmeyen insanlar alıyor. Artvin’i bilmeyen insanlar, Artvin yöresel ürünleri sayesinde alışveriş yapıyor. Biz sadece ticaret yapmıyoruz, bir yandan da Artvin’i tanıtıyoruz” dedi.
“Artvinli daha iyi hizmeti hak ediyor”
Şarküterinin yerinin değiştirilmesindeki temel amaçlardan birinin yerel müşterilere daha iyi hizmet sunmak olduğunu belirten Yiğit, yeni konseptle birlikte daha geniş ürün çeşidini, daha nezih ve rahat bir ortamda müşterilerin hizmetine sunduklarını söyledi.
Yiğit, Artvin’in coğrafi konumu nedeniyle bazı ürünlere ulaşmanın zor olabildiğine dikkat çekerek, “Amaç iç piyasayı canlandırmak için yerimizi değiştirdik. İnsanlara daha iyi hizmet vermek, daha nezih ve daha güzel bir ortam oluşturmak istedik. İnsanlar gelsin, rahat rahat alışveriş etsin ve istediği çeşidi bulsun istedik” ifadelerini kullandı.
Artvin’de yöresel ürün alışverişinin daha fazla yapılmasını istediklerini dile getiren Yiğit, farklı illerden de yöreyle kültürel ve gastronomik bağ taşıyan ürünleri işletmelerine getirdiklerini belirtti.
Bu kapsamda Kars kaşarı, Erzincan tulum peyniri ve İspir fasulyesi gibi ürünlerin de satışa sunulduğunu aktaran Yiğit, Artvin, Erzurum ve Kars başta olmak üzere bölgedeki illerin yemek ve ürün kültürlerinin birbirleriyle bağlantılı olduğunu ifade etti.
“81 ile gönderim yapıyoruz”
Artvin Yöresel Kaçkar Şarküteri’nin internet sitesi ve sosyal medya üzerinden de Türkiye’nin farklı bölgelerindeki müşterilere ulaştığını belirten Yiğit, ürün gönderimlerinin 81 ile yapıldığını söyledi.
Şarküteride yöresel ballar, süt ürünleri, tereyağı, peynir, zeytin, Yusufeli zeytini, pestil ve çeşitli kurutulmuş ürünlerin bulunduğunu belirten Yiğit, dut kurusu, hurma kurusu, üzüm kurusu, ceviz ve fındık gibi ürünlerin yanı sıra üzüm yaprağı ve çay çeşitlerinin de müşterilere sunulduğunu aktardı.
Yiğit, amaçlarının müşterilerin yöresel bir ürün almak istediklerinde farklı noktalara gitmek zorunda kalmadan aradıkları ürünü aynı yerde bulabilmelerini sağlamak olduğunu ifade etti.
“Kadın emeği ürünlerimizde önemli bir yere sahip”
Yöresel ürünlerin önemli bir bölümünün kadınların emeğiyle hazırlandığını vurgulayan Yiğit, özellikle el yapımı turşuların anne emeğiyle hazırlandığını belirtti.
Yiğit, “Böyle bir iş yerine kadının eli, kadının gücü değdiğinde daha güzel oluyor. Bu iş yerine kadın eli değmiştir. Ürünlerimizin birçoğu kadınlarımızın hazırladığı ürünler. Turşularımız el yapımı, anne eliyle yapılıyor. Yöresel ürünlerimizin çoğu zaten anne eliyle hazırlanıyor” diye konuştu.
Yerli susamdan taze tahin
Şarküteride yöresel ürünlerin yanı sıra anında çekim tahin ve kahve hizmetinin de sunulduğunu belirten Yiğit, tahin üretiminde ithal değil, yerli susam kullandıklarını söyledi.
Birinci sınıf yerli susam kullandıklarını ifade eden Yiğit, müşterilerin talebi doğrultusunda tahinin anında çekilerek taze şekilde sunulduğunu belirtti. Yerli ürünleri destekleme anlayışıyla hareket ettiklerini dile getiren Yiğit, yerli susamdan elde edilen tahinin farklı bir lezzete sahip olduğunu ifade etti.
Artvin Yöresel Kaçkar Şarküteri, kentteki yöresel ürün çeşitliliğini bir araya getirmenin yanı sıra Artvin’in farklı lezzetlerinin Türkiye genelinde tanınmasına yönelik çalışmalarını sürdürüyor.
