İşletme sahibi Hüseyin Tebelleş, fırınlarının Artvin halkına sağlıklı ve lezzetli ekmek sunma amacını taşıdığını belirtti.
Katkı Maddesi ve Fabrikasyon Maya Kullanılmıyor
Kaçkar Ekmek Fırın’ında üretilen özel ekşi mayalı ekmeklerin, katkı maddesi ve fabrikasyon maya kullanılmadan sadece un, tuz ve su ile yapıldığına dikkat çeken Hüseyin Tebelleş, bu geleneksel üretim anlayışının önemine vurgu yaptı.
Köksal Durum’dan Artvin’e Eğitim ve Tanıtım
Ekşi mayalı ekmek üretiminin yaygınlaştırılması adına yıllardır çalışmalar yürüten eğitmen Köksal Durum, Türkiye’nin dört bir yanında fırıncılar ve ekmek ustalarına eğitimler vererek sağlıklı ekmek yapımını teşvik etti.
Durum, ekşi maya kullanımı konusunda önemli bir tecrübe kazandığını ve bu deneyimini Artvin halkıyla paylaşmaktan mutluluk duyduğunu ifade etti. “Türkiye’nin her köşesinde ekşi maya ile ekmek yapmayı öğrettim. Şimdi de bu güzel çalışmayı Artvin’e taşıdık. Hüseyin Bey’in Artvin halkına doğal ekmek sunma isteği beni buraya getirdi ve burada verimli çalışmalar yapıyoruz,” dedi.
Kendi Ürettiği Mayalarla 27 Yıl Boyunca Ekmek Yapıyor
Köksal Durum, ekşi mayanın çok özel bir çalışmanın ürünü olduğunu belirterek, 27 yıldır kendi ürettiği mayalarla ekmekler yaptığını ve bu mayaların bir çocuk gibi özenle bakımını sağladığını söyledi. Ayrıca, yurt dışında Romanya, İngiltere ve Almanya’da da eğitimler vererek bu doğal üretim anlayışını uluslararası alanda tanıttığını belirtti.
Tüm Artvin ve Karadeniz’e Doğal Ekmek
"Amacım, ekmeği ve sağlıklı yaşamı değer veren insanlarla buluşmak. Artvin halkı gerçekten doğal ekmeklere layık ve biz de bu geleneği burada sürdürmek istiyoruz. Bu ekmekleri yiyen herkes eskiyi hatırlayacak, annelerinin yaptığı ekmeğin tadını yeniden keşfedecekler," diye ekledi.