Yusufeli’nin Yağcılar Köyü’nde organik üretim geleneği kuşaktan kuşağa aktarılıyor
Artvin’in Yusufeli ilçesine bağlı Yağcılar köyünde yetiştirilen ve uluslararası platformda “üstün lezzet ödülü” alan ‘Butko’ zeytininin hasadı tüm hızıyla devam ediyor.
Çoruh Vadisi’nin eşsiz iklim koşullarında tamamen organik yöntemlerle yetiştirilen zeytin, ince kabuğu, düşük asit oranı ve doğal üretim süreciyle hem yerel üreticilerin hem de zeytin severlerin gözdesi oldu.
Sabahın erken saatlerinde bahçelerine giden köylüler, merdivenlere çıkarak özenle zeytin topluyor. Ellerindeki kovalar dolup taşarken, hasadın her aşaması imece usulü gerçekleşiyor. Köylüler, yıllardır süren dayanışma kültürünü bu süreçte de yaşatıyor.
“Bu işler hep yardımlaşarak ilerliyor”
Yusufeli Yağcılar Köyü sakinlerinden Hikmet Koçak, Çoruh Vadisi’ndeki bağlık mevkide hasada devam ettiklerini söyleyerek, köyde imece geleneğinin sürdüğünü vurguladı: “Şu anda köyümüzün bağlık mevkii olan yerde zeytin döküyoruz. Komşunun bahçesi, benim de var. Komşuya yardım ediyoruz. Bizdeki bütün işler birbirimize yardımla ilerliyor.”
“Dedelerimizden kalan meşhur zeytini yaşatıyoruz”
Köy halkından Ramazan Yılmaz, yaklaşık 5-10 gündür hasadın sürdüğünü belirterek şunları söyledi: “Arkadaşlarımla, komşularımla beraber Moskolda zeytin döküyoruz. Bugün bitirmeyi düşünüyoruz. Bu meşhur Yusufeli zeytini dedelerimizden, babalarımızdan kaldı; biz de onları takip ediyoruz. Butko zeytini tamamen doğal ve katkısız. Komşularım sağ olsun, bugün beş altı kişi geldi, hep beraber topluyoruz.”
“Yusufeli zeytini bir numara; yatırım bekliyoruz”
Üreticilerden Abdülkerim Tiryaki ise Yusufeli zeytininin hem yağ hem lezzet bakımından çok değerli olduğunu vurgulayarak bölgeye destek çağrısında bulundu: “Halamın oğlunun bağında zeytin döküyoruz. Yusufeli zeytini bilhassa Yağcılar köyünün zeytini bir numara. Yağı da zeytini de dört dörtlük. Burada iki fabrikamız var; biri taş baskı, biri soğuk sıkım. Devletten biraz yatırım bekliyoruz. Sulama suyu yetersiz, devletimizin bu konuda yardımcı olması lazım. Zeytinlikler barajdan etkilendi, çok az kaldı. Ben 10 yaşından beri bu işle uğraşıyorum. Dededen, babadan bize kalan bir iş bu.”
Organik üretimin merkezi haline geldi
Çoruh Vadisi’nin özel iklimi sayesinde bölgede zeytin üretimi yıllardır devam ediyor. Ancak baraj nedeniyle birçok zeytinlik alanının sular altında kalması, mevcut zeytinliklere verilen değeri daha da artırdı. Üreticiler, organik şartlarda yetiştirilen Butko zeytinini markalaştırıp bölge ekonomisine daha fazla katkı sağlamayı hedefliyor.
Yağcılar köyünde süren hasadın önümüzdeki günlerde tamamlanması bekleniyor.