B.V. Chef Criollo Chocolate İşletme Sahibi Bengisu Vayiç, tarifleri kendisine ait olan çikolata ve tatlılar hakkında açıklamalarda bulundu. Sevdiği mesleği yaptığını dile getiren Vayiç’in hedefi markalaşmak.
Çikolata kahve ve butik tatlıların yer aldığı B.V. Chef Criollo Chocolate işletmesinde 20 çeşit el yapımı çikolata bulunmakta.
Çikolatacılıkta yetenek ve girişim ruhu ile Hopa’da yeni soluk getiren Vayiç, en büyük destekçisinin ailesinin olduğunu söyledi.
5 yıl İstanbul’da çalıştığını belirten Vayiç, “İstanbul’da bu sektörde ustalarla beraber çalışıp kendimi geliştirip 2021 yılında buraya açtım. İngilizce Çevirmenlik mezunuyum ama çikolatacılığı sevdiğim için bu işi yapmaya karar verdim” dedi.
Artvin’de bir ilk olduğunu belirten Vayiç, “5 yıl İstanbul’da çalıştan sonra buraya geldim. Burada kaldığım süre içerisinde arz-talebe baktım. Bu sektörde olan da yoktu burada ve o yüzden kendi işimi kurmak istedim” ifadelerini kullandı.
Kendi tarifleriyle ürün çıkardığını belirten Vayiç, “Çikolataların imalatını da kendim yapıyorum, pastaları da kendim yapıyorum. Hazır ürün kullanmıyorum. Çikolatalar yurt dışından geliyor, ben burada işlemesini kendim yapıyorum” dedi.
İnsanların tepkilerinden bahseden Vayiç, insanların alıştığını aktararak “İnsanların tepkisi konusunda burayı açarken tedirginliğim vardı ama zamanla insanlar alıştı. Çikolatanın sadece marketlerde satılan bir şey olmadığını göstermem biraz zaman aldı. İnişli çıkışlı dönemlerde oldu. Her şeye rağmen 2 yılı geride bırakıyoruz. Bu süre zarfında çok fazla talep olduğunu, insanların artık çikolatayı tanıdığını ve gerçekten böyle bir işletmenin Hopa’ya ihtiyaç olduğunu gördük” ifadelerini kullandı.
Ürünleri hakkında açıklamalarda bulunan Vayiç, “Tatlılarım şu an pastanelerde olan tatlıların dışında daha butik tatlılar, hepsini kendi reçetemle oluşturduğum tatlılardır. Ürünlerimiz her gün taze çıkıyor ve katkı maddesi kullanmıyorum. Hepsi kaliteli ürünleri tercih edip devam ediyorum” ifadelerini kullandı.
Kadınlar ile erkeklerin eşit olduğu bir ülke olduğunu vurgulayan Vayiç, “Bu işletmeyi açarken bana ‘sen kadınsın, o saatlerde eve nasıl geleceksin’, ‘Yabancı müşterilerde gelecek sarkıntılık yaparlar’ şeklinde konuştular. Bunlar benim için önemli değil. Ben 28 yaşındayım bir kadın olarak yapmam gereken her şeyi yaparım. Tek başıma mücadele ettim” dedi.
Ailesinin desteğinden bahseden Vayiç, “Kendi işletmemi yapıyorum, kendi paramı kazanıyorum ve bu işletmeyi açarken ailem ile beraber açtım. Ailemin bana desteği ile yani bana ‘Bu işi yapabilirsin’, ‘başarabilirsin’ şeklinde hep desteği oldu ve hala daha ailem ile işletmeye devam ediyoruz burayı” ifadelerini kullandı.
Hedefleri arasında markalaşmak olduğunu belirten Vayiç, “Çikolatayı tanıttım burada. Ben ileride markalaşmayı düşünüyorum. Daha büyük yerlere gelip bunların franchising yapmak istiyorum. Tabi onlardan önce kaliteli ürünlerimi bozmadan işimi doğru yapmak istiyorum” dedi.
Artan enflasyon ve hayat pahalığından bahseden Vayiç, “Burayı açtığım zaman aldığım ürünlerin fiyatlarıyla şimdi ki fiyatları bir değil. Amacım çok fazladan kazanmadan işletmenin kendi kendini döndürerek insanların uygun fiyata ürünleri yemesini amaçlıyorum. Fakat zamların artması ile birlikte benim için de beklemediğim zam artışları oldu, enflasyon artıyor, vergiler artıyor. Bunlardan çok zorlandım açıkçası” şeklinde konuştu.
Ali Eray ÇELİK
