İftar sofralarının vazgeçilmezi olan ramazan pidesine vatandaşlar yoğun ilgi gösterirken, özellikle iftara kısa süre kala kent genelindeki fırınlarda hareketlilik arttı.
Bu yıl Artvin’de 400 gram ramazan pidesi 40 TL’den, 600 gram ramazan pidesi ise 60 TL’den satışa sunuluyor. Sıcak pide almak isteyen vatandaşlar, iftar saatine yakın dakikalarda fırın önlerinde sıraya girerek bekliyor. Ramazan ayının ilk günlerinde yaşanan yoğunluğun ilerleyen günlerde de devam etmesi bekleniyor.
“Yoğunluk İlk Günlerde Daha Fazla”
Fırın işletmecileri, artan un, maya ve enerji maliyetlerine rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya çalıştıklarını belirtti. Ramazan ayının manevi atmosferiyle birlikte talebin arttığını ifade eden bir fırıncı, şunları söyledi: “Valla insanlar alıyor. Pahalılığa rağmen gelip alışveriş yapabiliyorlar. İftar saati sıcak pide yoğunluğu var. Ramazan olması ve vatandaşların oruçlu olması sebebiyle insanlar özellikle sıcak pideye ilgi gösteriyor. Ama Ramazan’ın 10. 15. gününden sonra bu yoğunluk biraz düşüyor. O günlerden sonra ekmeğe dönüş başlıyor, pide talebi azalıyor.”
Özel siparişlere de değinen fırıncı, yumurtalı ve susamlı pideye talebin her yıl arttığını dile getirerek, “İnsanlar yumurtalı pide istiyor. Yumurtayı kendimiz temin ediyoruz, temizliğini yapıyoruz ve sadece sarısını kullanıyoruz. Pidenin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekliyoruz. Farkını ödeyerek bu şekilde özel pide alan müşterilerimiz oluyor.” dedi.
“Ramazan’ın Birlik ve Beraberlik Ortamı”
Pide kuyruğunda bekleyen vatandaşlardan Öncü Budak ise Ramazan ayının mahalle kültürünü ve dayanışmayı güçlendirdiğini ifade etti.
Budak, “Bu mahallenin çocuğuyum. Çocukluğumuzdan beri Ramazan ayında burada pide kuyruğunda sıra bekleriz. Fırın işletmecileri Murat abi ve Osman abi de çocukluğumuzdan beri abilerimiz. İnsanların burada sıra beklemesi, muhabbet etmesi, konuşması ve paylaşması Ramazan’ın birlik ve beraberliğinin en güzel örneklerinden biri.” diye konuştu.
Sıcak ve taze pidenin iftar sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirten Budak, “Sıcak pidemizi aldık. Yumurtalı, susamlı Ramazan pidesi en güzel lezzetlerden biri. Umarım bu gelenek devam eder.” ifadelerini kullandı.
Kentteki birçok fırında gün boyu üretim sürerken, özellikle iftara yakın saatlerde üretim kapasitesi artırılıyor. Ramazan’ın ilk günlerinde yaşanan yoğunluğun önümüzdeki günlerde de devam etmesi bekleniyor.
